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如何挑选出又好又嫩的苦瓜 苦瓜有什么食疗效果

发布时间:2019-07-18 09:55:52

苦瓜是夏天很常见的食物,苦瓜属于寒性食物,并不是所有人都能吃,苦瓜的营养价值很高,而且它的味道也是带着苦味的,苦瓜有很神奇的食疗效果,苦瓜不仅可以吃,它的瓜子还有很好的食补效果,那么下面我们一起来看看吧 !

苦瓜的挑选方法

看表皮苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

挑外形如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

辨颜色新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

掂重量苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。

苦瓜神奇的食疗效果

苦瓜虽寒不凉胃苦瓜是去心火的,它不走胃,而是走心。夏天,人们容易心火旺盛,心火太重的话,会使人感觉心烦、口渴、舌尖长疮或小便发黄。所以,夏天适合吃去心火的食物,比如说苦瓜。

苦瓜与黄瓜不同,黄瓜是凉胃的,而苦瓜的寒凉不走胃,它走的是心。所以,有些人吃黄瓜会拉肚子,而吃苦瓜就没事。

但为什么有的人吃苦瓜会胃痛呢?这是因为黄瓜和苦瓜有一个共同点,它们都是碱性。胃液分泌不足的人,吃多了就会刺激到肠胃。实在要吃的话,你可以吃酱烧苦瓜。苦瓜用甜酱烧煮过以后,苦味去掉一大半,碱性也中和了。

苦瓜子可养心补肾老苦瓜有一样好东西,就是红色的苦瓜子。到了夏末秋初的时候,苦瓜就变老了。把老苦瓜剥开以后,你会发现它里面的瓤变成了鲜红色,连子都是鲜红鲜红的,很好看。

小时候,妈妈切开苦瓜看到里面有红色的苦瓜子,会马上叫我们来吃。我们也很爱吃,因为鲜红鲜红的嘛!小孩子看着就觉得特别好吃。

苦瓜子为什么红呢?因为它的外层包裹着厚厚的红色外膜。苦瓜子里面的仁是不能直接生吃的,吃的是外层红色的部分。这层膜软软的,可以直接吃,是甜的,对心脏特别好。

苦瓜子补心,还补肾苦瓜是寒凉的,苦瓜子却是温性的。苦瓜去心火,苦瓜子补心阳。苦瓜是利尿的,而苦瓜子却能调理尿频和小孩遗尿。

苦味的苦瓜,老了以后却能长出甜子。老话说得好,苦尽甘来,苦瓜就是一个现成的例子呢。

凉拌苦瓜的3种做法

凉拌苦瓜的做法1材料:

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。 凉拌苦瓜

做法:

(1)将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

(2)将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

(3)放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

美食特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。

在调制这道“凉拌苦瓜”时苦瓜腌好后一定要沥净水。

凉拌苦瓜的做法2(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

美食特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。

凉拌苦瓜的做法3(1)将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出特色凉拌苦瓜杂图(19张)用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

(2)将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

苦瓜用开水烫可去苦味,辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

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