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鸡腿菇有什么营养价值?鸡腿菇有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 23:37:26

相信有些朋友应该认识鸡腿菇,也吃过鸡腿菇,鸡腿菇不仅长得好看,也很好吃,营养价值也很高。你知道鸡腿菇有什么营养价值?鸡腿菇有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸡腿菇有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸡腿菇的简介

鸡腿菇,学名毛头鬼伞,为土生草腐菌类,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。鸡腿菇是我们经常食用的一种菌类,它营养丰富,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炖食,炒食,煲汤均久煮不烂,清香味美,口感滑嫩,因而倍受消费者青睐。它味甘滑性平,清心安神、益脾胃、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。我们可以经常食用它哦。

1、鸡腿菇的烹饪技巧

鸡腿菇的烹饪方法

在烹饪鸡腿菇的时候要注意一下几点:

1、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

2、假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。

3、鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。

4、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用。

2、鸡腿菇的保存

一:要是鸡腿菇的数量不多的话,就可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样的保存方式,可以保存一到两个星期。

二:要是要储存的鸡腿菇数量很多的话,可以先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

3、鸡腿菇的选购

一般在购买的时候,我们要选择菇体粗壮肥大、肉质密实、色白细嫩、不易开伞的。不要选择不外观更白、更亮的鸡腿菇。

4、鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇中有人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。我们可以经常的食用它来补建身体。

5、鸡腿菇的功效

鸡腿菇味甘滑性平,清心安神、有益脾胃、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。但是它的功效可不止这些呢,小编来为你们一一介绍哦。

一:降糖消渴

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

二:通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

三:安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

四:提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

6、鸡腿菇的热量表

叶酸(微克)351.8

蛋白质(克)26.7

脂肪(克)2

热量(大卡)257

碳水化合物(克)51.8

膳食纤维(克)18.8

2、鸡腿菇炒肉

1、材料

鸡腿菇,猪肉,油,盐,酱油,鸡精,料酒

2、做法

1.鸡腿菇切条,放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加酱油,料酒,鸡精,盐调味,出锅。

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